胡萝卜餐包

发布时间:2019-10-08 11:26:39   编辑:admin浏览人次:915

我特别喜欢奶油卷和面包卷。我做了一些简单的奶油卷,然后改变了咸面包和培根面包。
我想做一个金色的拉丝面包。
你可以用金黄色,胡萝卜,南瓜,金色奶酪粉,你可以刷,可以做奶油或刀片卷,你可以打结。
捆绑的形状用于旧面包。想象一下,像一名士兵一样订购一盘奶油卷。因此,今天有一袋胡萝卜食品。
我经常被问及绘制问题,但它与整形手术有关。我认为控制并且不超过发酵程度更重要。
原料(16):
336克面包屑,84克低筋面粉,i。
5克,50克细糖,1 + 1/4茶匙盐,17克奶粉,34克鸡蛋,126克胡萝卜,134克水,34克黄油
训练
用磨豆机将胡萝卜加绒。
放置黄油以外的材料,揉捏面团直至获得光滑的表面,然后除去厚膜。
将黄油加入膨胀阶段后,将基质在温暖的地方发酵(图1)。
在基础发酵结束时(图2),将面团分成50g /片并滚圆并使其松弛15分钟(图3)。
松弛的物质折叠成椭圆形(图4)并从1/3的顶部和底部向内折叠以形成锥形(图5)。
将面团擀成一个长三角形(图6)并从上到下滚动(图7)。
将面团沥干在油脂锅中(图8),并在温暖潮湿的地方进行最终发酵。
在最终发酵结束时(图9),进入预热的烤箱180,中间和下层,并打开和关闭25分钟。
松开模具后,立即松开模具并用烤架冷却。